Как Хосе Андрес и неговият корпус от готвачи станаха лидери в помощ при бедствия

Възходът на World Central Kitchen като една от най-пъргавите и широкообхватни интервенции за незабавно хранене в света се подхранва от две мощни сили: готвачи, които знаят по какъв начин бързо да провеждат кухните при най-екстремни условия, и неоспоримата харизма на основния готвач Хосе Андрес, богат ресторантьор с положителни връзки, който се стреми да храни хората в бедстващи зони, даже когато това наподобява невероятно.

бяха убити от израелски въздушен удар в линията Газа. Те преди малко бяха разтоварили 100 тона храна в склад в Дейр ал Балах, град в централната част на линията Газа, и се насочиха с автомобил, брандиран с логото на организацията, и две бронирани коли. Един от убитите е с двойно поданство на Съединените щати и Канада, а другите са от Австралия, Англия, Газа и Полша.

Г-н. Andrés сподели в изказване на платформата за обществени медии X. Организацията е спряла да храни хората там, до момента в който преценя какво да прави по-нататък.

Базата данни на служащите по сигурността на Помощта — е частично отражение на видимостта на World Central Кухня.

Идеята за организацията хрумва на господин Андрес през 2010 година, когато той готви с хаитяни, които живеят в лагер след земетресение. Те го научиха по какъв начин да подготвя фасул, както вършат локалните готвачи, и той осъзна, че приготвянето на ястия, характерни за даден район, е от значително значение за утешаването на хората при злополучие. Оттам той оказа помощ за построяването на учебни заведения и образованието на готвачи в Хаити и други страни.

Неговият модел — потребление на мрежа от локални готвачи за сервиране на хиляди ястия по локални предписания — се събра, когато пътува до Хюстън, с цел да помогне след урагана Харви през 2017 година

По-късно същата година, носейки жилетка Orvis за лов на риба на муха като бойно яке с ролки пари в един джоб и пури в другия, той отлетя в Пуерто Рико след урагана Мария. Голяма част от острова беше без електричество. Единствената вода идваше от бутилки. Хората бяха гладни. Той избра няколко другари готвачи и стартира да готви, правейки това, което държавните структури и по-организираните организации за подкрепяне като Армията на спасението не можеха. В един миг той убеди федералните сътрудници на място да натоварят храна в транспортните си средства, до момента в който тръгваха да патрулират.

един от 100-те най-влиятелни хора в света на списание Time през 2018 година Изкачването на World Central Kitchen пристигна като доста американски готвачи поеха ролята на политически деятели, без значение дали се борят с известни дела като нахранване на гладните, оказване на напън върху държавното управление за облекчение на Covid, говорене против расизма и половото принуждение - или, най-наскоро, интервенция в спора в Газа.

„ Готвачите са едни от най-доверените и свързани хора в своите общности “, сподели Лора Хейс, старши управител на поделение на World Central Kitchen, наречено Chef Corps. „ Те имат този присъщ блян да усъвършенстват своите общности и да оказват помощ на своите съседи. “

Ms. Хейс координира мрежа от 400 готвачи и ресторантьори, които се впускат в деяние, когато се случи злополучие, като непринудено намират кухни, които да употребяват, камиони с храна за изпращане и предписания и съставки, които хората в потребност биха намерили за най-утешителни. World Central Kitchen също наема локални готвачи. Близо 400 палестинци работят в 60-те кухни на организацията. „ Качеството на нашата храна е най-важното нещо за нас, дружно с бързината и неотложността “, сподели тя.

С огромни имена готвачи зад това и ясна задача че господин Андрес и неговата организация постоянно излъчват от сцената в излъчванията на обществените медии, World Central Kitchen се трансформира в дестинация за хора, които желаеха техните дарени долари да пожънат осезаеми резултати. Групата събра съвсем 30 милиона $ през 2019 година, по-късно към 250 милиона $ през 2020 година

През 2021 година Джеф Безос, притежателят на The Washington Post, даде на господин Андрес 100 милиона $ посредством годишната си премия за храброст и цивилизованост. Главният готвач зарови парите назад в организацията. През 2022 година World Central Kitchen получи 519 милиона $ безплатни средства и дарения.

Bloomberg News заяви за изказвания, че господин Андрес е принуждавал хората да доставят храна при рискови условия и че групата не се е отнасяла вярно с върховен управител, упрекнат в полово унизени дами. World Central Kitchen даде обещание нови защитни ограничения и уволни шефа и Нейт Мук, основния изпълнителен шеф.

Работата на организацията в Украйна беше първата във военна зона. През март Газа стана втората и сподели какъв брой пъргави са станали интервенциите на World Central Kitchen. Работейки в десетки публични кухни в Газа, чиновниците и доброволците направиха стотици тигани с муджадара, ядене от леща и ориз с хрупкав пържен лук, и сглобиха комплекти храна за Рамадан. Групата изпрати повече от 1700 камиона, съдържащи храна и съоръжение за готвене.

Шон Карол, основен изпълнителен шеф на Anera, група за помощ, която е работила необятно с групата на господин Андрес за доставка на храна в Газа, сподели, че интервенциите на World Central Kitchen даже в зони на спор са станали опитни и високо професионални.

най-голямата интервенция за подкрепяне на храната в тази страна. Той стартира да храни хората през февруари 2022 година, малко след съветската инвазия, като сервира повече от 235 милиона ястия там и на бежанци в седем други страни. Операцията в Украйна притегли известни персони и звездни готвачи като Рейчъл Рей, която възнамерява петото си филантропично посещаване през май и се включи като доброволец в World Central Kitchen.

Ресторант, ръководен от организация в Харков, Украйна, беше ударен от ракета в един миг при започване на войната, ранявайки четирима членове на личния състав, сподели чиновник на групата.

Ким О'Донъл, авторка и писателка на храни, която живее в Сиатъл, прекара една седмица като доброволец за организацията в Пшемисл, където се срещна с Дамян Собол, един от служащите на World Central Kitchen, убити в Газа.

Липсата на протоколи за сигурност и указания я караше да се тревожи, сподели тя.

„ Бяхте малко сами, когато не работехте в кухнята “, тя споделих. Границата беше на по-малко от дузина благи и тя смяташе, че организацията не прави задоволително, с цел да припомня на хората какъв брой покрай война са били. Някои доброволци ще преминат в Украйна и ще имат проблеми с връщането.

Ms. О’Донъл сподели, че неналичието на справочник или публична директива по отношение на протоколите за сигурност, налични преди тя да напусне, е червен байрак. „ Това несъмнено ми даде причина да спра “, сподели тя. Работата е жизненоважна, сподели тя, само че има въпроси, които би трябвало да бъдат заложени.

Прочетено от Ким Северсън

Аудиото, създадено от Тали Абекасис.

,, и..